• FETTUCCINE AL CACAO CON SUGO DI GAMBERI

    FETTUCCINE AL CACAO CON SUGO DI GAMBERI

    Piccante, dolce, salato, amaro, pungente… sono aggettivi perfetti per descrivere il piatto di oggi, ma anche per descrivere quel sentimento complicato chiamato “amore”. E visto che San Valentino è alle porte, mi sono rimessa il grembiule e ho sperimentato questa ricetta agro-dolce e un po’ [...]

  • PESCE D’ACQUA DOLCE AL COURT BOUILLON

    PESCE D’ACQUA DOLCE AL COURT BOUILLON

    E pensare che viene snobbato da gourmet, amanti del pesce di mare… e dall’uso comune. Eppure quello di acqua dolce non è affatto un pesce povero, né per caratteristiche organolettiche né per proprietà nutrizionali e salubrità. Anzi! Ha un gusto elegante e carne tenera, ha [...]

  • MELE FARCITE IN CROSTA

    MELE FARCITE IN CROSTA

    Questi giorni sono very busy, e sto trascurando un pochino Glocal Taste, ma non potevo non fare un post per dare il ben venuto alla mia stagione preferita. L’autunno è la mia personalissima primavera. Non l’ho mai considerato una stagione malinconica, anzi. Per me è [...]

  • FETTUCCINE AL PEPE NERO, CON PANCETTA, PANNA E PORCINI

    FETTUCCINE AL PEPE NERO, CON PANCETTA, PANNA E PORCINI

    Ieri mi sono svegliata decisamente ko. Avete presente quando non avete una cosa che vi fa male, ma mille? E quando sentite l’eco in testa quando vi parlano e faticate a tenervi in piedi? Forse è stato un principio di influenza dovuto a queste temperature [...]

  • NON CHIAMATELA ERBACCIA: LA PORTULACA

    NON CHIAMATELA ERBACCIA: LA PORTULACA

    Penso che la Portulaca (Portulaca oleracea) sia una delle migliori erbe alimurgiche. Conosciuta nei vari dialetti come porcellana, porcacchia, erba grassa, erba dei porci ecc… è una pianta grassa infestante che cresce praticamente dappertutto, resistente e bisognosa di pochi nutrienti e acqua, vive anche in [...]

Festival del Giglietto – 19 edizione

La 19 edizione del Festival del Giglietto e Ghiottonerie dei Monti Prenestini avrà luogo a Palestrina dal 4 al 7 Agosto 2016 e come ogni anno porterà nelle piazze del comune palestrinese la cultura enogastronomica e la tradizione prenestina. Il festival nasce dalla storica Sagra del Giglietto, e oggi ospita più [...]




Green Leaf

Pasta & Riso

  • fettuccine-cacao-gamberi

FETTUCCINE AL CACAO CON SUGO DI GAMBERI

Piccante, dolce, salato, amaro, pungente… sono aggettivi perfetti per descrivere il piatto di oggi, ma [...]

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NATALE VEGETARIANO: RISOTTO CON BORRAGINE E PROVOLA

E’ che a primo impatto, a chiunque viene da pensare “ma questi vegetariani non si [...]

RAGÙ DI TINCA PER IL CENONE DI NATALE

Voi come festeggiate la vigilia di Natale? Qualche giorno fa, durante la mia brevissima pausa [...]

Antipasti

  • muffin-zucca-zola-rosmarino-salsiccia1

MUFFIN ZUCCA HOKKAIDO, ZOLA, SALSICCIA E ROSMARINO

E' la regina del mese di Ottobre. La sua dolcezza, il suo colore solare, la [...]

Contorni

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NON CHIAMATELA ERBACCIA: LA PORTULACA

Penso che la Portulaca (Portulaca oleracea) sia una delle migliori erbe alimurgiche. Conosciuta nei vari [...]





Secondi

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PIZZA DI POLENTA CON SALSICCE E BROCCOLETTI

Il primo novembre è un 'giorno ponte'. Un giorno in cui tutto sembra fermarsi per [...]

Dessert

Panpepato con bacche di Goji

Nella mia “terra di mezzo”, il dolce tipico per eccellenza del Natale è il panpepato. [...]

Nel Barattolo

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DADO VEGETALE HOMEMADE, GLUTAMMATO FREE

L’estate è ormai solo un ricordo ed ha lasciato dietro di se una flebile traccia [...]

Pane & Pizza

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MUFFIN ZUCCA HOKKAIDO, ZOLA, SALSICCIA E ROSMARINO

E' la regina del mese di Ottobre. La sua dolcezza, il suo colore solare, la [...]