RICETTE CON IL KEFIR ED ESPERIMENTI IN CUCINA: LA ‘CACIORICOTTA’

Non chiedetemi il nome ne cos’è. Non lo so! E’ l’ultima “creazione” del mio continuo trafficare in cucina sperimentando cose nuove, procedure, possibili abbinamenti di ingredienti e.... nuove ricette con il Kefir. Io spiego come l’ho ottenuto/a, e lascio a voi il trovare la definizione più giusta per la “cosa”. Ho preso un litro di [...]

BRUSCHETTINE CON HUMMUS DI PISELLI E PANCETTA CROCCANTE

Il mio primo pasto a New York è stato lontano anni luce da hamburger e patatine fritte. Ero appena arrivata, stanca e affamatissima e vicino all’hotel c’era un posto carinissimo in cui sono entrata per caso, Le Pain Quotidien, (su cui scriverò presto, perché merita sul serio) dove si mangia sano, bene e naturally correct. [...]

FIORI DA MANGIARE… FRITTELLE DOLCI E SALATE CON FIORI DI ACACIA

Sapete quante specie di acacia esistono nel mondo? Ben 1300… In Italia la più diffusa (dopo la mimosa) è la Robinia pseudoacacia. In questo periodo è in fiore e ovunque, in città come in campagna, possiamo ammirare questi alberi trasformati in nuvole candide dai grappoli di fiori bianco-crema che inebriano l’aria con il loro inconfondibile [...]

L’HUMMUS DI BABELE

Per me l’hummus è damasceno. L’ho mangiato ovunque nei paesi arabi ed è stato uno dei miei pasti principali – pratico e veloce, l'ho trovato buonissimo anche confezionato al supermercato - quando vivevo a Londra e a Toronto. Ma la prima cosa che mi viene in mente quando ne assaggio un po' è Damasco. Le [...]

BRUSCHETTA CON RICOTTA ALLE ERBE

Ieri papà ha fatto la ricotta fresca e il formaggio. Non c’ero, quindi mi sono persa il procedimento. In attesa di documentarlo e fotoreportarlo la prossima volta, intanto, ho assaggiato il risultato finale (divino!), preparando un antipasto misto con le ricottine, veloce, semplice e leggero, e al contempo gustosissimo. Ho preso quelle fatte nelle fuscelle [...]