PIZZA DI POLENTA CON SALSICCE E BROCCOLETTI

Il primo novembre è un 'giorno ponte'. Un giorno in cui tutto sembra fermarsi per un attimo e cose vecchie si mescolano e legano con cose nuove. Un giorno che profuma di tradizione, di foglie secche bagnate e di legna bruciate nel caminetto. E’ il principio di un nuovo mese, la soglia della stagione invernale. [...]

GUIDA MICHELIN 2015 – La cucina Italiana è Donna

La Guida Michelin 2015 rivela che la cucina italiana è donna. Premia infatti con la sua stella 47 donne chef che lavorano in Italia su un totale di 110 'stellate' in tutto il mondo. L'edizione italiana numero 60 della pubblicazione gastronomica per antonomasia, presentata a Milano, segna questo primato ma anche due conferme: gli 8 ristoranti [...]

NELL’ORTO: PATATE VITELOTTE, NOVELLE ROSSE E PAPAS AMARILLAS

Patate novelle il 24 ottobre? Certo, perché no?! Basta piantarle dopo il primo raccolto di luglio/agosto ed il gioco è fatto. Ma crederete mai che abbiamo un terzo raccolto in arrivo? Ebbene sì, le ultime 28 piante di patate (piantagione in verticale per una maggiore resa) stanno entrando in fioritura in questi giorni e avremo [...]

AUTOPRODUZIONE SI’, BOTULISMO NO!

Quello che vi presento oggi è un estratto dalla introduzione delle Linee Guida per la corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico, informazioni importanti per chi come me (anzi come noi) si cimenta con l'autoproduzione in cucina. Queste linee guida sono state realizzate dal Centro Nazionale di Riferimento per il Botulismo (CNRB), istituito nel 1988 [...]

TRE BICCHIERI 2015 – GAMBERO ROSSO

Ecco le anticipazioni tratte dal sito www.gamberorosso.it dei Tre Bicchieri della guida Vini d’Italia 2015 del Gambero Rosso. Medaglia d'argento per la Toscana con 72 premiati distribuiti tra i molti territori e le conseguenti denominazioni. Grande performance del Chianti Classico, con 24 Tre Bicchieri, tra vini a denominazione e Supertuscan con alcuni 2010, annata da incorniciare, ancora [...]