La filosofia del cibo crudo si basa su questo assioma: la cottura 'brucia' molti principi attivi che, invece, potremmo salvare mangiano crudo. A parte la frutta, tutti gli altri cibi che ingeriamo durante il giorno sono in genere cotti e, quindi, spesso (ma non sempre) meno nutrienti. Da cosa è caratterizzata una dieta crudista? Una [...]
Quando ho un attacco di maldimedioriente mi faccio un Fattoush. E’ un’insalata divina, semplice da fare, è facile avere l’occorrente a portata di mano, ed è un rimedio istantaneo contro quella malinconia che può comprendere solo chi è stato per un periodo di tempo li giù, quel magone che arriva quando meno te la aspetti [...]
Fiori nel piatto? Ebbene si! Oltre ad essere coloratissimi, profumati, belli da vedere e a conferire un tocco decorativo originale alle nostre pietanze, molti fiori sono anche buoni e utilissimi per arricchire la nostra dieta di tanti principi attivi importanti. Diversi studi scientifici provano infatti che alcune tra le più comuni varietà floreali presentano concentrazioni [...]
Come ho avuto già occasione di dire, in ogni città che visito, cerco sempre il mercato. Vagare per mercati è scoprire la città, gli usi, i costumi, le consuetudini e la sincerità di un popolo. L'antichissima Piscaria, la Pescheria, il mercato ittico di Catania che sorge a pochi metri dal Duomo, è un posto eccezionale [...]
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