La selezione di Pasta e Riso di GlocalTaste.com
GNOCCHI LUNGHI CON GALLETTI E TARTUFI
Non ho ancora avuto modo di andare al mare. Eppure io sono una che a fine maggio corre in spiaggia. Ma quest’anno ho dei progetti nuovi in cantiere che vanno seguiti, curati e cresciuti (Glocal Taste compreso) come un bimbo. Non stacco mai, nemmeno, anzi soprattutto, nel week end. Questa domenica però ho lasciato stare [...]
QUESTIONI DI CUORE E SPAGHETTI CON GRANCHI ALLA SALENTINA
Tutte le bambine hanno una bambola preferita. Anche io ne avevo una ovviamente. Si chiamava Spazzolina. Aveva favolosi vestitini rosa di ricambio, piangeva, faceva bollicine vere dalla bocca, potevi cambiargli il pannolino e aveva anche una sua carrozzina (ovviamente rosa). Il guaio però è che più forte dell’istinto materno per Spazzolina era l’amore viscerale che [...]
PARMIGIANA LIGHT DI MELANZANE
Penso che la parmigiana sia uno dei piatti estivi più buoni della tradizione italiana. L’inconveniente è che richiede un tempo di preparazione che spesso non ho e che la frittura, insieme al condimento, lo rendono non proprio adatto alla calura estiva nè facile per la digestione. Senza contare che è vero che “è verdura”, come [...]
PASTA TRICOLORE: CAPUNTI RUGHETTA E POMODORINI
Certi piatti il tricolore ce lo hanno dentro. Perché oltre ai colori bianco rosso e verde degli ingredienti, ogni boccone è un assaggio di sapori, profumi, tradizioni, storia e geografia del Bel Paese. Come la ricetta della pasta tricolore qui sotto. Arriva dal tacco dello Stivale e l'ho preparata per pranzo mossa da un misto [...]
COUS COUS ESTIVO PESCE SPADA E MELANZANE
E’ uno dei miei piatti preferiti durante questa stagione. Leggero ma gustoso, ideale da mangiare sotto l’ombrellone e se avanza (cosa che non succede quasi mai), il giorno successivo è ancora più buono: è il cous cous estivo pesce spada e melanzane. Dopo averlo mangiato la prima volta sul lungo mare di Sabaudia qualche anno [...]
English
Italiano