L’appetito vien viaggiando – Ricette e Food Photography di GlocalTaste.com
PIZZA DI POLENTA CON SALSICCE E BROCCOLETTI
Il primo novembre è un 'giorno ponte'. Un giorno in cui tutto sembra fermarsi per un attimo e cose vecchie si mescolano e legano con cose nuove. Un giorno che profuma di tradizione, di foglie secche bagnate e di legna bruciate nel caminetto. E’ il principio di un nuovo mese, la soglia della stagione invernale. [...]
DADO VEGETALE HOMEMADE, GLUTAMMATO FREE
L’estate è ormai solo un ricordo ed ha lasciato dietro di se una flebile traccia di sapori ed aromi. L’orto, ad esclusione di qualche pianta di finocchi, cavolfiori e cavoli è ormai in disarmo e si viene recuperando quel che resta e che verrebbe definitivamente compromesso dalle prime gelate di novembre. Come tutti gli anni, [...]
POMODORI SECCHI
Gli ultimi pomodori recuperati dal nostro orto, sono destinati normalmente all’uso quotidiano fino ad esaurimento. Li conserviamo su degli appositi telaietti costruiti con una rete di zanzariera, c’è abbastanza circolazione d’aria e si conservano per più di un mese. Quest’anno, però, erano in eccesso ed ho deciso di essiccarli approfittando delle giornate di sole che [...]
MUFFIN ZUCCA HOKKAIDO, ZOLA, SALSICCIA E ROSMARINO
E' la regina del mese di Ottobre. La sua dolcezza, il suo colore solare, la sua versatilità e il suo modo non invadente di aggiungere allegria a qualsiasi piatto, la rendono un ingrediente divertente e facile da usare: la zucca! Quindi preparatevi, perché ogni anno di questo periodo mi diverto a sperimentare diverse ricette con [...]
RAVIOLI CON SALSA ALLE NOCI E TARTUFO BIANCO
Mio fratello ha 21 anni, ed è onnivoro grossomodo da 3 anni a questa parte. Prima i suoi pasti sembravano quelli tristissimi di un ricoverato per problemi di stomaco: pasta con il burro o al massimo colorata leggermente con del pomodoro (rigorosamente senza semi), carne ai ferri, mozzarella e bastoncini di pesce al forno. Non [...]
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