Ieri papà ha fatto la ricotta fresca e il formaggio. Non c’ero, quindi mi sono persa il procedimento. In attesa di documentarlo e fotoreportarlo la prossima volta, intanto, ho assaggiato il risultato finale (divino!), preparando un antipasto misto con le ricottine, veloce, semplice e leggero, e al contempo gustosissimo.

Ho preso quelle fatte nelle fuscelle più piccole, grandi come un bicchierino da caffè, disponendole su un piatto fondo, con Olive Gaeta (rigorosamente prodotte da noi ed a cui dedicherò un post)) e basilico fresco. Avete mai provato a mangiare insieme nello stesso boccone, le tre componenti? Delicious!

Con quelle più grandi, aromatizzate alle erbe, ho preparato dei crostini, che potete rifare anche con la ricotta classica.

Tipo di ricetta: Antipasto-stuzzichino
Cucina: Italiana
Porzioni: 2 persone
• 1 ricotta fresca da 250 gr
• 4 fette di pane casareccio
• Olio evo, q.b.
• Pepe q.b.
• Timo, menta

Tagliare le fette di pane a metà e tostarlo sul fuoco, o in forno, finché sarà dorato.

Lavorate la ricotta con la forchetta, insieme ad un filo d’olio e ad un pizzico di sale. Spalmarla sulle fette di pane e spolverare con il timo fresco e la manta sminuzzata.

Provatele anche lavorando la ricotta con del succo di limone insieme a pepe e olio e aggiungete un po’ di erba cipollina. Oppure, lavoratela da sola, spalmatela sul pane, e prima di mettere il timo fresco, colate un filo sottile di miele.