GINGERSNAP COOKIES

Nei due mesi che ho passato a Londra (ormai 3 anni fa! Come passa il tempo?!) avevo una stanza in affitto in una casa stupenda dalle imposte color cartadazucchero vicino Herne Hill Station. La posizione era abbastanza centrale (zona 2) e vicina alla City, ma la casa sembrava lontana anni luce da Londra. La zona [...]

CUORI DI PANCAKES AI FRUTTI DI BOSCO

Non sono un tipo da feste “comandate”. Non intendo quelle in senso stretto, come il Natale e la Pasqua, ma le altre… quelle le date del calendario come San Valentino o la festa della donna, che il consumismo ha reso un po’ kitsch, oltre ad averle svuotate di significato. Però alla festa della mamma non [...]

CROSTATA VINTAGE DI VISCIOLE

Tra un mesetto maturano le visciole! Sono una specie di ciliegie selvatiche, utilizzate nelle preparazioni artigianali di tradizione casalinga, come sciroppi, vini, liquori e conserve di frutta. Hanno un gusto agro-dolce, e proprio per questo la marmellata che se ne ricava è una di quelle che preferisco. In attesa di raccogliere quelle di quest’anno, ho [...]

CROSTATA DI FRUTTA DELICATA

Avete presente la torta di frutta fresca? Quella con la base di pan di spagna, uno strato di crema pasticcera e frutta coloratissima sopra? Se vi piace la ricetta classica, andrete matti per questa variante che sto per proporvi. La base è di pasta frolla e il punto di forza è una crema di ricotta [...]

Amaretti di Fiuggi: la ricetta originale

Fiuggi è rinomata per le terme, l’acqua, le spa e i soggiorni ritempranti e rilassanti. Ma c’è un’altra cosa per cui vale la pena visitarla, forse meno salutare per il fisico, ma decisamente benefica per lo spirito: gli amaretti di Fiuggi. Sono biscotti a forma di mandorla, delicati nel sapore e nella consistenza, e sono [...]

IL TORTARO DI PASQUA

La pizza della colazione di Pasqua ha diverse declinazioni nel centro-sud Italia. La mia versione preferita in assoluto è il tortaro ciociaro. Dolce alto e soffice, ha un profumo delicatissimo di anice e liquore, come le sue ‘colleghe’ assomiglia esternamente ad un panettone, ma all'interno non ci sono né canditi né il formaggio che trovate in [...]

LA ‘CIAMMELLA’ SERRONESE

Mia madre è di Serrone. E’ il paese del volo libero, degli uliveti argentati, del cesanese d.o.c. e delle case di montagna fatte di pietra e legno. Il paese del calore umano e delle parentele di infinitesimo grado (ma più vere di quelle strette che trovi altrove), delle donne anziane vestite di nero, con kilometriche [...]