Con la pastella ci litigo sempre. Non mi esce mai come dovrebbe, o è toppo liquida, o troppo densa, e quando non mi si scolla dal soggetto impastellato, mi esce una frittura pesantissima che finisce dritta nel secchio. Oggi a pranzo invece ho fatto la miglior pastella di sempre. Sarà perché le cose migliori escono quando non si hanno troppe pretese, senza lo stress da prestazione a rovinare tutto, sarà perché ero particolarmente soddisfatta della pastella, o perché ho usato il pecorino a ‘le diciassette’ di papà, ma con le foglie più grandi della pianta di borraggine che ho raccolto, ho fatto delle frittelle sfiziose e golosissime. Ottime per contorno, ma anche come antipasto o stuzzichino per accompagnare l’aperitivo.
English
Italiano