Vi ricordate i pioppini sott’olio? Trovate la ricetta QUI. Sono un valido aiuto per preparare antipasti e aperitivi, come queste bruschettine golose con pomodorini e peperone.

Tipo di ricetta: Antipasto-Aperitivo
Cucina: italiana

Porzioni: 4 persone

• 8 fette di pane
• Pioppini sott’olio
• 1 peperone rosso
• 6 pomodorini pachino
• olio evo
• prezzemolo
• sale
• pepe

 

Procedimento

Passate il peperone direttamente sulla fiamma per farlo abbrustolire bene. Per spellarlo con facilità, mettetelo a raffreddare in una bustina di plastica. Una volta pulito tagliate la polpa a striscioline fine o dadini piccolissimi.

Tagliate i pomodorini e metteteli in una ciotolina con un paio di cucchiai di pioppini sott’olio. Unite i peperoni, salate, pepate ed aggiungete il prezzemolo tritato amalgamando il tutto.

Tostate il pane fino a dorarlo in superficie e condite con i funghi e i peperoni. Servite le bruschettine tiepide.





 

Eventuali, varie e consigli

Potete anche usare del pane di grano duro in cassetta, ricavando dei dischi con un coppapasta che poi tosterete.

Se volete, potete usare anche i pioppini freschi, tagliandoli finemente.