FRITTATA DI RAFANI E ASPARAGI SELVATICI

Il Tamus communis è la pianta alimurgica dai mille nomi. Barbaforte, Sigillo della Madonna, Tamaro, Tanno, Cerasiola, Vite nera, Uva tamina, Viticella, etc. In Francia la chiama Herbe aux femmes battues, 'erba per le donne picchiate', denominazione dovuta agli impacchi fatti con la polpa grattugiata della radice e applicati su contusioni, ematomi e distorsioni. Dalle [...]

VIVA LA PLJESKAVICA (e gli zozzoni)

D’estate mangio quasi esclusivamente verdure.  Al massimo pesce, ma la carne proprio non mi va giù. Eppure la scorsa estate, alla Pljeskavica di un chioschetto di legno precario sugli scogli spigolosi di Premantura, non ho saputo resistere. Con un hamburger gigante (con una quantità di carne così, in genere, ci faccio 3 pasti), una Karlovačko ghiacciata, “Its [...]