ASPARAGI AL FORNO CON UOVA DI ANATRA E TARTUFO

Ne avevo sentito parlare da un po’ e ho dovuto provarli. Asparagi con le uova ad occhio di bue cotti al forno. Ho pensato che una spolverata di tartufo nero ci sarebbe stata a pennello e… avevo ragione: il mix di sapori è vera poesia per le papille gustative!  Ingredienti Tipo di ricetta: [...]

FRITTATA DI RAFANI E ASPARAGI SELVATICI

Il Tamus communis è la pianta alimurgica dai mille nomi. Barbaforte, Sigillo della Madonna, Tamaro, Tanno, Cerasiola, Vite nera, Uva tamina, Viticella, etc. In Francia la chiama Herbe aux femmes battues, 'erba per le donne picchiate', denominazione dovuta agli impacchi fatti con la polpa grattugiata della radice e applicati su contusioni, ematomi e distorsioni. Dalle [...]