CORNETTI CON PASTA MADRE HOMEMADE
Avete presente la fortuna del principiante? Quel tipo che fa per la prima volta una cosa difficilissima e gli riesce alla perfezione? Eccomi qua! Ho provato a fare i cornetti tanto per, con l’idea che ci volesse esercizio per imparare a fare un cornetto sfogliato come si deve, croccante e dorato fuori e morbido all'interno. Leggendo [...]
INSALATA DI PERE E FETA
Sinceramente parlando, della prova costume non mi è mai interessato tantissimo. Però le verdure mi piacciono e quando arriva il primo caldo, pranzo volentieri con delle insalate miste. Cerco di arricchirle con elementi non pesanti, di avere al contempo un pasto sostanzioso, e di variare gli ingredienti per non annoiarmi. Quindi preparatevi a una lunga [...]
IL FARINELLO E IL BUON ENRICO, SUO CUGINO NOBILE
“Le erbacce sono semplicemente delle piante di cui non abbiamo ancora imparato a conoscere le virtù. Quello che la nostra mano oggi strappa e butta via, in futuro diventerà vitale". La lotta di mio padre contro due delle peggiori infestanti del suo orto, il farinello e l’amaranto (parleremo in seguito della piantaggine) è durata anni. Scoprendo [...]
MINI BRUSCHETTE CON PIOPPINI E PEPERONE
Vi ricordate i pioppini sott’olio? Trovate la ricetta QUI. Sono un valido aiuto per preparare antipasti e aperitivi, come queste bruschettine golose con pomodorini e peperone. Ingredienti Tipo di ricetta: Antipasto-Aperitivo Cucina: italiana Porzioni: 4 persone 8 fette di pane Pioppini sott’olio 1 peperone rosso 6 pomodorini pachino olio evo prezzemolo sale pepe [...]
PRIMI VELOCI: TROFIE CON ZUCCHINE, LIMONE E MENTA
Penso (dico e scrivo) sempre che le cose migliori nascono per caso. Pensate alle trofie. Secondo diverse interpretazioni, il nome potrebbe derivare dal genovese strufuggiâ, ovvero strofinare, dal movimento necessario per arricciarle con la mano che striscia la pasta sul pianale. Avete presente al movimento che si fa sulla spianatoia per eliminare i residui di pasta [...]
MINI CHEESECAKES AL CIOCCOLATO E ARANCIA
Ho un debole per le cose da mangiare in miniatura. Hanno un nonsocchè di prezioso, sono un modo per contenersi e allo stesso tempo non sentirsi in troppo in colpa se ne mangi più di una porzione. Come queste mini cheesecakes al cioccolato e arancia… Sono un dessert ideale per la bella stagione, perchè vanno [...]
RICETTE CON IL KEFIR ED ESPERIMENTI IN CUCINA: LA ‘CACIORICOTTA’
Non chiedetemi il nome ne cos’è. Non lo so! E’ l’ultima “creazione” del mio continuo trafficare in cucina sperimentando cose nuove, procedure, possibili abbinamenti di ingredienti e.... nuove ricette con il Kefir. Io spiego come l’ho ottenuto/a, e lascio a voi il trovare la definizione più giusta per la “cosa”. Ho preso un litro di [...]
CONFETTURE INSOLITE: MARMELLATA DI FIORI DI ACACIA E GLICINE
Sono gli ultimi giorni di fioritura per le Fabaceae. Perchè non approfittare e conservare i loro grappoli favolosi? Magari, preparando una marmellata di fiori di acacia e glicine. Una marmellata di fiori? Eh si! E' una confettura un pò insolita, ma favolosa e, sebbene la procedura per realizzarla non sia complessa, va usato qualche accorgimento in [...]
GINGERSNAP COOKIES
Nei due mesi che ho passato a Londra (ormai 3 anni fa! Come passa il tempo?!) avevo una stanza in affitto in una casa stupenda dalle imposte color cartadazucchero vicino Herne Hill Station. La posizione era abbastanza centrale (zona 2) e vicina alla City, ma la casa sembrava lontana anni luce da Londra. La zona [...]
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