UNA RICETTA DA NON PERDERE: GNOCCHI CON ‘FALSA ORTICA’, PANCETTA, TIMO E ZAFFERANO

Com’era quel detto? La via dell’inferno è lastricata di buoni propositi… Quando vai nell'orto per cogliere l’insalata per pranzo, con la ‘ferma’ intenzione di mangiare solo quella per smaltire i pasti pasquali, e poi scopri una nuvola di piante di lamio rosso (simile all'ortica, tanto da essere chiamato "falsa ortica") e timo in fiore, la faccenda [...]

BRUSCHETTA CON RICOTTA ALLE ERBE

Ieri papà ha fatto la ricotta fresca e il formaggio. Non c’ero, quindi mi sono persa il procedimento. In attesa di documentarlo e fotoreportarlo la prossima volta, intanto, ho assaggiato il risultato finale (divino!), preparando un antipasto misto con le ricottine, veloce, semplice e leggero, e al contempo gustosissimo. Ho preso quelle fatte nelle fuscelle [...]