Ieri papà ha fatto la ricotta fresca e il formaggio. Non c’ero, quindi mi sono persa il procedimento. In attesa di documentarlo e fotoreportarlo la prossima volta, intanto, ho assaggiato il risultato finale (divino!), preparando un antipasto misto con le ricottine, veloce, semplice e leggero, e al contempo gustosissimo.

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Ho preso quelle fatte nelle fuscelle più piccole, grandi come un bicchierino da caffè, disponendole su un piatto fondo, con Olive Gaeta (rigorosamente prodotte da noi ed a cui dedicherò un post)) e basilico fresco. Avete mai provato a mangiare insieme nello stesso boccone, le tre componenti? Delicious!

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Con quelle più grandi, aromatizzate alle erbe, ho preparato dei crostini, che potete rifare anche con la ricotta classica.

Ingredienti

    Tipo di ricetta: Antipasto-stuzzichino
    Cucina: Italiana
    Porzioni: 2 persone

    • 1 ricotta fresca da 250 gr
    • 4 fette di pane casareccio
    • Olio evo, q.b.
    • Pepe q.b.
    • Timo, menta

Procedimento

Tagliare le fette di pane a metà e tostarlo sul fuoco, o in forno, finché sarà dorato.

Lavorate la ricotta con la forchetta, insieme ad un filo d’olio e ad un pizzico di sale. Spalmarla sulle fette di pane e spolverare con il timo fresco e la manta sminuzzata.

Eventuali, varie e consigli

Provatele anche lavorando la ricotta con del succo di limone insieme a pepe e olio e aggiungete un po’ di erba cipollina. Oppure, lavoratela da sola, spalmatela sul pane, e prima di mettere il timo fresco, colate un filo sottile di miele.

bruschette-ricotta-fresca-erbe

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