FIORI DA MANGIARE… FRITTELLE DOLCI E SALATE CON FIORI DI ACACIA

Sapete quante specie di acacia esistono nel mondo? Ben 1300… In Italia la più diffusa (dopo la mimosa) è la Robinia pseudoacacia. In questo periodo è in fiore e ovunque, in città come in campagna, possiamo ammirare questi alberi trasformati in nuvole candide dai grappoli di fiori bianco-crema che inebriano l’aria con il loro inconfondibile [...]

L’HUMMUS DI BABELE

Per me l’hummus è damasceno. L’ho mangiato ovunque nei paesi arabi ed è stato uno dei miei pasti principali – pratico e veloce, l'ho trovato buonissimo anche confezionato al supermercato - quando vivevo a Londra e a Toronto. Ma la prima cosa che mi viene in mente quando ne assaggio un po' è Damasco. Le [...]

BRUSCHETTA CON RICOTTA ALLE ERBE

Ieri papà ha fatto la ricotta fresca e il formaggio. Non c’ero, quindi mi sono persa il procedimento. In attesa di documentarlo e fotoreportarlo la prossima volta, intanto, ho assaggiato il risultato finale (divino!), preparando un antipasto misto con le ricottine, veloce, semplice e leggero, e al contempo gustosissimo. Ho preso quelle fatte nelle fuscelle [...]