La selezione di GlocalTaste.com. Questo è uno spazio dedicato ai cibi naturali. L’idea è quella di prendere spunto dalla natura e trasferire un po’ di ricette basate sul retaggio storico delle famiglie italiane. Noi riconosciamo l’utilità di cibarsi di determinate piante selvatiche, soprattutto per scopi salutistici. Tali piante son dette alimurgiche se appunto commestibili e perciò prive di sostanze velenose o comunque dannose per l’organismo.
CIBO CRUDO
La filosofia del cibo crudo si basa su questo assioma: la cottura 'brucia' molti principi attivi che, invece, potremmo salvare mangiano crudo. A parte la frutta, tutti gli altri cibi che ingeriamo durante il giorno sono in genere cotti e, quindi, spesso (ma non sempre) meno nutrienti. Da cosa è caratterizzata una dieta crudista? Una [...]
POMODORI SECCHI
Gli ultimi pomodori recuperati dal nostro orto, sono destinati normalmente all’uso quotidiano fino ad esaurimento. Li conserviamo su degli appositi telaietti costruiti con una rete di zanzariera, c’è abbastanza circolazione d’aria e si conservano per più di un mese. Quest’anno, però, erano in eccesso ed ho deciso di essiccarli approfittando delle giornate di sole che [...]
NON CHIAMATELA ERBACCIA: LA PORTULACA
Penso che la Portulaca (Portulaca oleracea) sia una delle migliori erbe alimurgiche. Conosciuta nei vari dialetti come porcellana, porcacchia, erba grassa, erba dei porci ecc… è una pianta grassa infestante che cresce praticamente dappertutto, resistente e bisognosa di pochi nutrienti e acqua, vive anche in terreni poco ricchi ed aridi (figuriamoci nei nostri orti). Questa [...]
UNA CAPATINA A RIETI CUORE PICCANTE 2014…
Illustrare proprietà e benefici del peperoncino, sfatare false credenze, riflettere sulle potenzialità economiche dell’oro rosso. Sono gli obiettivi di “Rieti Cuore Piccante”, la fiera mondiale del peperoncino che ormai da 4 anni tinge di rosso il capoluogo sabino, trasformandolo nella capitale mondiale di questa nobile e antichissima spezia. Sabato sono andata a fare una capatina…l’edizione [...]
GHIACCIOLI E SCIROPPO DI SAMBUCO
Il sambuco (sambucus nigra) è indiscutibilmente la pianta in fiore del momento. Possiamo incontrarlo dappertutto (è considerato un infestante di terreni e boschi) letteralmente coperto dalla copiosa e bianca fioritura. Evitando la raccolta in luoghi soggetti ad inquinamento da gas di scarico si può utilizzarlo per una serie di gustose ricette. Oltre alla classica frittella [...]
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