La selezione di ricette di GlocalTaste.com
FETTUCCINE AL CACAO CON SUGO DI GAMBERI
Piccante, dolce, salato, amaro, pungente… sono aggettivi perfetti per descrivere il piatto di oggi, ma anche per descrivere quel sentimento complicato chiamato “amore”. E visto che San Valentino è alle porte, mi sono rimessa il grembiule e ho sperimentato questa ricetta agro-dolce e un po’ insolita, da preparare con le vostre manine, per stupire e [...]
PESCE D’ACQUA DOLCE AL COURT BOUILLON
E pensare che viene snobbato da gourmet, amanti del pesce di mare… e dall’uso comune. Eppure quello di acqua dolce non è affatto un pesce povero, né per caratteristiche organolettiche né per proprietà nutrizionali e salubrità. Anzi! Ha un gusto elegante e carne tenera, ha un buon tenore in proteine e contiene pochi grassi. E’ [...]
MELE FARCITE IN CROSTA
Questi giorni sono very busy, e sto trascurando un pochino Glocal Taste, ma non potevo non fare un post per dare il ben venuto alla mia stagione preferita. L’autunno è la mia personalissima primavera. Non l’ho mai considerato una stagione malinconica, anzi. Per me è sempre stato il tempo dei nuovi inizi, delle decisioni importanti, [...]
FETTUCCINE AL PEPE NERO, CON PANCETTA, PANNA E PORCINI
Ieri mi sono svegliata decisamente ko. Avete presente quando non avete una cosa che vi fa male, ma mille? E quando sentite l’eco in testa quando vi parlano e faticate a tenervi in piedi? Forse è stato un principio di influenza dovuto a queste temperature altalenanti, o forse un po’ di stanchezza accumulata… sta di [...]
NON CHIAMATELA ERBACCIA: LA PORTULACA
Penso che la Portulaca (Portulaca oleracea) sia una delle migliori erbe alimurgiche. Conosciuta nei vari dialetti come porcellana, porcacchia, erba grassa, erba dei porci ecc… è una pianta grassa infestante che cresce praticamente dappertutto, resistente e bisognosa di pochi nutrienti e acqua, vive anche in terreni poco ricchi ed aridi (figuriamoci nei nostri orti). Questa [...]
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