La selezione di ricette nel barattolo di GlocalTaste.com
CONFETTURA DI PETALI DI ROSA
Tra le confetture che produco durante l’anno penso che quella di petali di rosa sia la più dolce e romantica. E’ indubbiamente quella che meglio soddisfa i tre sensi coinvolti: vista, olfatto e gusto. La sua preparazione è abbastanza semplice e con un po’ di accortezza il risultato vi compenserà del tempo speso nello sfogliare e [...]
GHIACCIOLI E SCIROPPO DI SAMBUCO
Il sambuco (sambucus nigra) è indiscutibilmente la pianta in fiore del momento. Possiamo incontrarlo dappertutto (è considerato un infestante di terreni e boschi) letteralmente coperto dalla copiosa e bianca fioritura. Evitando la raccolta in luoghi soggetti ad inquinamento da gas di scarico si può utilizzarlo per una serie di gustose ricette. Oltre alla classica frittella [...]
CONFETTURE INSOLITE: MARMELLATA DI FIORI DI ACACIA E GLICINE
Sono gli ultimi giorni di fioritura per le Fabaceae. Perchè non approfittare e conservare i loro grappoli favolosi? Magari, preparando una marmellata di fiori di acacia e glicine. Una marmellata di fiori? Eh si! E' una confettura un pò insolita, ma favolosa e, sebbene la procedura per realizzarla non sia complessa, va usato qualche accorgimento in [...]
LA TAHINI: LA RICETTA PER FARLA IN CASA
Se volete cimentarvi nella cucina mediorientale, una cosa non può mancare nella vostra dispensa: un barattolo di salsa Tahini. Oltre ad essere altamente nutriente, la pasta di semi di sesamo è la pietra angolare di tanti meravigliosi salse e sughi della sponda sud del mediterraneo. La Tahini però non è né chip né facile da [...]
PESTO DI RUGHETTA, MANDORLE, PINOLI E LIME
A me piacciono i piatti pensati, cotti e mangiati. Questo perché a casa mia si cucinano cose abbastanza leggere e semplici, perché ci piace sperimentare, perché abbiamo la fortuna di avere un orto dietro casa che ci fornisce ogni ben di dio e, soprattutto, perché quando mangio, mangio con lo stomaco e col cuore. Nel [...]
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