L’appetito vien viaggiando – Ricette e Food Photography di GlocalTaste.com
GNOCCHI DI PATATE VIOLA CON SUGO DI PESCE SPADA
Ne ho sentito parlare spesso, ma iniziavo a pensare che le vitelotte fossero un ortaggio mitologico. Invece ieri i miei sono passati da un amico di famiglia che ha un’azienda agricola di prodotti bio e me ne hanno portate un sacchetto. Visto che oggi è giovedì, ne ho fatto dei fantastici gnocchi, con sugo di pesce [...]
RICETTE CON IL KEFIR ED ESPERIMENTI IN CUCINA: LA ‘CACIORICOTTA’
Non chiedetemi il nome ne cos’è. Non lo so! E’ l’ultima “creazione” del mio continuo trafficare in cucina sperimentando cose nuove, procedure, possibili abbinamenti di ingredienti e.... nuove ricette con il Kefir. Io spiego come l’ho ottenuto/a, e lascio a voi il trovare la definizione più giusta per la “cosa”. Ho preso un litro di [...]
BRUSCHETTINE CON HUMMUS DI PISELLI E PANCETTA CROCCANTE
Il mio primo pasto a New York è stato lontano anni luce da hamburger e patatine fritte. Ero appena arrivata, stanca e affamatissima e vicino all’hotel c’era un posto carinissimo in cui sono entrata per caso, Le Pain Quotidien, (su cui scriverò presto, perché merita sul serio) dove si mangia sano, bene e naturally correct. [...]
CONFETTURE INSOLITE: MARMELLATA DI FIORI DI ACACIA E GLICINE
Sono gli ultimi giorni di fioritura per le Fabaceae. Perchè non approfittare e conservare i loro grappoli favolosi? Magari, preparando una marmellata di fiori di acacia e glicine. Una marmellata di fiori? Eh si! E' una confettura un pò insolita, ma favolosa e, sebbene la procedura per realizzarla non sia complessa, va usato qualche accorgimento in [...]
LA TAHINI: LA RICETTA PER FARLA IN CASA
Se volete cimentarvi nella cucina mediorientale, una cosa non può mancare nella vostra dispensa: un barattolo di salsa Tahini. Oltre ad essere altamente nutriente, la pasta di semi di sesamo è la pietra angolare di tanti meravigliosi salse e sughi della sponda sud del mediterraneo. La Tahini però non è né chip né facile da [...]
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