L’appetito vien viaggiando – Ricette e Food Photography di GlocalTaste.com
WRAP CONTADINO: RAMORACCE E SALSICCIA
Di accio, a parte il suffisso del nome, non ha proprio niente. Anzi: la Ramoraccia, è un’erba principe della cucina invernale-primaverile, ma non solo. Le foglie ancora tenere possono essere aggiunte nelle insalate. Altrimenti, cotte a vapore o lessate, assieme al colletto che si ottiene tranciando la pianta alla radice, vengono saltate in padella rappresentano [...]
RISOTTO RAFANI E STAFFORELLA
Vi ricordate i Rafani? Ve ne ho parato qualche post fa (QUI, per la precisione). Sono gli ultimi giorni per raccoglierli. Perché non approfittare e preparare un buon risotto rafani e Stafforella? Questa ricetta richiede solo 30 minuti ed è facilissima da fare… Enjoy! Ingredienti Tipo di ricetta: Primi piatti Cucina: italiana Porzioni: [...]
FIORI DA MANGIARE… INSALATA DI SALMONE, ARANCIO, MANDORLE E CALENDULA
Fiori nel piatto? Ebbene si! Oltre ad essere coloratissimi, profumati, belli da vedere e a conferire un tocco decorativo originale alle nostre pietanze, molti fiori sono anche buoni e utilissimi per arricchire la nostra dieta di tanti principi attivi importanti. Diversi studi scientifici provano infatti che alcune tra le più comuni varietà floreali presentano concentrazioni [...]
NON CHIAMATELO SCARTO: IL SIERO DEL KEFIR
Molti tra coloro che producono il kefir in casa non lo filtrano e lo bevono così, liquido, com’è mentre altri (me compresa) lo filtrano per avere un prodotto più denso e cremoso. Considerando che da un litro di latte intero si ottengono poco più di 400 gr. di kefir, e che parte del latte va [...]
PAESE CHE VAI, FRASCATELLI CHE TROVI
Conoscete i frascatelli? Qualche tempo fa mi sono imbattuta in un vecchio libro di cucina laziale che parlava di questa pasta fatta a mano, di cui non avevo mai sentito parlare. Nella ricetta non c’erano foto, ma solo gli ingredienti e procedimento del condimento (con i fagioli). Ho approfondito un po’, facendo un rapido sondaggio [...]
English
Italiano