L’appetito vien viaggiando – Ricette e Food Photography di GlocalTaste.com
CORNETTI CON PASTA MADRE HOMEMADE
Avete presente la fortuna del principiante? Quel tipo che fa per la prima volta una cosa difficilissima e gli riesce alla perfezione? Eccomi qua! Ho provato a fare i cornetti tanto per, con l’idea che ci volesse esercizio per imparare a fare un cornetto sfogliato come si deve, croccante e dorato fuori e morbido all'interno. Leggendo [...]
COSCIO DI TACCHINO AL FORNO CON PATATE NOVELLE
La propensione a sperimentare con una certa fortuna ai fornelli l’ho presa da mia madre. Lei, come vi ho detto, è ciociara. Non è stata però una di quelle ragazze che hanno imparato a cucinare da piccolissime, seguendo riti e ricette delle massaie del frusinate. La sua scuola è stata la cucina della prima casa [...]
INSALATA DI PERE E FETA
Sinceramente parlando, della prova costume non mi è mai interessato tantissimo. Però le verdure mi piacciono e quando arriva il primo caldo, pranzo volentieri con delle insalate miste. Cerco di arricchirle con elementi non pesanti, di avere al contempo un pasto sostanzioso, e di variare gli ingredienti per non annoiarmi. Quindi preparatevi a una lunga [...]
IL FARINELLO E IL BUON ENRICO, SUO CUGINO NOBILE
“Le erbacce sono semplicemente delle piante di cui non abbiamo ancora imparato a conoscere le virtù. Quello che la nostra mano oggi strappa e butta via, in futuro diventerà vitale". La lotta di mio padre contro due delle peggiori infestanti del suo orto, il farinello e l’amaranto (parleremo in seguito della piantaggine) è durata anni. Scoprendo [...]
ZUCCHINE TONDE RIPIENE CON RISO BASMATI E GAMBERETTI
Vi ho già detto che la maggior parte delle cibaglie che posto su Glocal Taste, non sono frutto di predeterminazione. A volte apro il frigo e improvviso con quello che c’è, molte volte a guidarmi è la “voglia” del momento e altre, invece, mi viene l’ispirazione quando mi capita sotto il naso qualcosa di non [...]
English
Italiano