L’appetito vien viaggiando – Ricette e Food Photography di GlocalTaste.com

COUS COUS ESTIVO PESCE SPADA E MELANZANE

E’ uno dei miei piatti preferiti durante questa stagione. Leggero ma gustoso, ideale da mangiare sotto l’ombrellone e se avanza (cosa che non succede quasi mai), il giorno successivo è ancora più buono: è il cous cous estivo pesce spada e melanzane. Dopo averlo mangiato la prima volta sul lungo mare di Sabaudia qualche anno [...]

CONFETTURA DI PETALI DI ROSA

Tra le confetture che produco durante l’anno penso che quella di petali di rosa sia la più dolce e romantica. E’ indubbiamente quella che meglio soddisfa i tre sensi coinvolti: vista, olfatto e gusto. La sua preparazione è abbastanza semplice e con un po’ di accortezza il risultato vi compenserà del tempo speso nello sfogliare e [...]

DAL CAUCASO, PASSANDO PER I BALCANI. TROTE ALLA GEORGIANA

Avete mai pensato a come storia, geografia, cultura, religione, cibo siano un’equazione perfetta, per cui vale una sorte di proprietà transitiva (e commutativa) e in cui i singoli elementi sono legati tra loro in modo inscindibile? Prendiamo il maiale ad esempio. Non viene consumato dalle popolazioni di religione musulmana perché considerato impuro. Ma siamo sicuri [...]

SOFISTICATI, MA CON SEMPLICITA’: RICCIOLI DI PARMIGIANO E ROSMARINO

Contrariamente a quello che potreste pensare, non sono una mangiona. Sento subito il senso di sazietà ed adoro il cibo. Le mie porzioni abituali sono quindi piccole e gli ingredienti dei miei pasti abbastanza salutari, ma mangio con il cuore oltre che con lo stomaco. Non so se rendo l’idea. Ho fatto mezza dieta in totale [...]

POLPETTE DI TONNO E RICOTTA AL FORNO

Sono incapace di fare una cosa per volta. Non ho ancora capito se la cosa sia una dote o un difetto…Forse una cosa a metà strada. Perché la sera quando sono sdraiata nel letto, prima di dormire, ricapitolando le cose che ho da fare il giorno dopo (ho la memoria di un pesce rosso e sono [...]