La propensione a sperimentare con una certa fortuna ai fornelli l’ho presa da mia madre. Lei, come vi ho detto, è ciociara. Non è stata però una di quelle ragazze che hanno imparato a cucinare da piccolissime, seguendo riti e ricette delle massaie del frusinate. La sua scuola è stata la cucina della prima casa [...]
Sinceramente parlando, della prova costume non mi è mai interessato tantissimo. Però le verdure mi piacciono e quando arriva il primo caldo, pranzo volentieri con delle insalate miste. Cerco di arricchirle con elementi non pesanti, di avere al contempo un pasto sostanzioso, e di variare gli ingredienti per non annoiarmi. Quindi preparatevi a una lunga [...]
“Le erbacce sono semplicemente delle piante di cui non abbiamo ancora imparato a conoscere le virtù. Quello che la nostra mano oggi strappa e butta via, in futuro diventerà vitale". La lotta di mio padre contro due delle peggiori infestanti del suo orto, il farinello e l’amaranto (parleremo in seguito della piantaggine) è durata anni. Scoprendo [...]
Vi ho già detto che la maggior parte delle cibaglie che posto su Glocal Taste, non sono frutto di predeterminazione. A volte apro il frigo e improvviso con quello che c’è, molte volte a guidarmi è la “voglia” del momento e altre, invece, mi viene l’ispirazione quando mi capita sotto il naso qualcosa di non [...]
Non bevo latte da secoli ormai. Ci sono pochissime cose che non mi piacciono e il latte è una di quelle. Mangio i derivati, anche se non dovrei perché sono intollerante (ma come si fa a resistere ai formaggi?), ma il latte non mi piace e basta. Finito di prendere il biberon ho iniziato ad [...]
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