La selezione di Pasta e Riso di GlocalTaste.com
RISOTTO CON BORRAGGINE
Gli antichi Greci la usavano per curare i postumi della sbronza, secondo i Celti dava coraggio ai guerrieri per affrontare i nemici in battaglia, i romani la consideravano un rimedio miracoloso contro tristezza e malumore e Plinio la chiamava Euphrosinum “perchè rende l'uomo euforico, felice e contento”. Persino Parkinson (sì, quello legato alla brutta malattia) la [...]
GNOCCHI DI PRIMAVERA
Forse un carciofo da solo non fa primavera. Ma un carciofo insieme ad asparagi selvatici e rafani, sì. Sabato era una giornata bellissima, e avevo anche un cestino di pioppini freschissimi appena raccolti. Ho fatto la frittata con gli asparagi e i rafani, e ne ho tenuti un po’ per fare gli gnocchi a coda [...]
GNOCCHI ‘A CODA DE SORECA’
Mia zia Carla e mia cugina Silvia, hanno un negozio di pasta fresca a conduzione familiare, L'Arte della Pasta all'uovo. Ogni giorno producono a mano diversi tipi di prodotti, seguendo ricette tradizionali e sperimentandone continuamente di nuove. La pasta è buona e (genuina!) come quella fatta in casa e chi entra ha davvero l’imbarazzo della [...]
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