Il labneh è una delle buonissime salse mediorientali. Ha una consistenza tra lo yogurt e il formaggio - a volte, a seconda del paese, può avere una consistenza pastosa - di colore bianco, realizzato con latte di pecora, mucca e occasionalmente di capra. Non è un formaggio però! Non c’è cottura, non c’è caglio e [...]
Gli asparagi selvatici sono uno dei tesori di questo periodo. Hanno un sapore molto forte e particolare, molto lontano da quello sbiadito dei coltivati, e sono noti per le loro proprietà benefiche: hanno un elevato potere diuretico, sono ipocalorici e apportano una quantità equilibrata di vitamine e sali minerali all'organismo indispensabili per il buon funzionamento [...]
Avete presente la torta di frutta fresca? Quella con la base di pan di spagna, uno strato di crema pasticcera e frutta coloratissima sopra? Se vi piace la ricetta classica, andrete matti per questa variante che sto per proporvi. La base è di pasta frolla e il punto di forza è una crema di ricotta [...]
Fiuggi è rinomata per le terme, l’acqua, le spa e i soggiorni ritempranti e rilassanti. Ma c’è un’altra cosa per cui vale la pena visitarla, forse meno salutare per il fisico, ma decisamente benefica per lo spirito: gli amaretti di Fiuggi. Sono biscotti a forma di mandorla, delicati nel sapore e nella consistenza, e sono [...]
E' conosciuto come Dormiente o Marzuolo e per il periodo di crescita tra il tardo inverno e l’inizio della primavera, l'Hygrophorus marzuolus - questo il nome latino - è considerato una primizia. Difficilissimo da individuare si presenta nascosto nel terreno nello spesso strato di aghi e foglie delle foreste di Abete bianco, pure o miste con il [...]
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