La selezione di GlocalTaste.com. Questo è uno spazio dedicato ai cibi naturali. L’idea è quella di prendere spunto dalla natura e trasferire un po’ di ricette basate sul retaggio storico delle famiglie italiane. Noi riconosciamo l’utilità di cibarsi di determinate piante selvatiche, soprattutto per scopi salutistici. Tali piante son dette alimurgiche se appunto commestibili e perciò prive di sostanze velenose o comunque dannose per l’organismo.
MINACCIOSO, MA BUONO E BRAVO: IL CARDO MARIANO
Ci sono erbe talmente spinose e minacciose che non diresti mai che si possano mangiare e che siano buone come in effetti sono. Come il cardo mariano, apprezzatissimo in cucina come in fitoterapia. Chiamato anche cardo “santo” per le straordinarie qualità curative, fin dai tempi antichi veniva utilizzato da medici ed erboristi per il trattamento [...]
RAPERONZOLI E LA NEVE DI APRILE
Oliver è uno spirito libero. Abbiamo un ampio giardino sia davanti che dietro casa, ma per lui correre ed esplorare non è mai abbastanza. Quindi, appena possibile, facciamo lunghe passeggiate nei boschi, in montagna o nei campi che in questo periodo un esplosione di fiori multicolori. I miei preferiti restano quelli coperti di margherite. Se [...]
IL PLEUROTUS CORNUCOPIAE. CHI E’, COME CUCINARLO E CONSERVARLO
Il Pleurotus cornucopiae, è un fungo talmente raro da trovare in natura e quindi così poco conosciuto, che non ha nomi comuni e/o dialettali. Al massimo possiamo individuarlo come gialletto. Così chiamano infatti il suo equivalente (non oltre l’aspetto) che coltivato viene commercializzato tutto l’anno, e dovunque assieme al cugino Pleurotus Ostreatus (Orecchietta, Ostricone, Rocella). [...]
ASPARAGI SELVATICI
Gli asparagi selvatici sono uno dei tesori di questo periodo. Hanno un sapore molto forte e particolare, molto lontano da quello sbiadito dei coltivati, e sono noti per le loro proprietà benefiche: hanno un elevato potere diuretico, sono ipocalorici e apportano una quantità equilibrata di vitamine e sali minerali all'organismo indispensabili per il buon funzionamento [...]
I BEI DORMIENTI NEL BOSCO
E' conosciuto come Dormiente o Marzuolo e per il periodo di crescita tra il tardo inverno e l’inizio della primavera, l'Hygrophorus marzuolus - questo il nome latino - è considerato una primizia. Difficilissimo da individuare si presenta nascosto nel terreno nello spesso strato di aghi e foglie delle foreste di Abete bianco, pure o miste con il [...]
English
Italiano