L’appetito vien viaggiando – Ricette e Food Photography di GlocalTaste.com
FRITTELLE DI NEONATA CON MAGGIORANA FRESCA
A Trapani, per descriverne la bontà e la freschezza, vi direbbero che nelle “puppette di nunnata” si sente “'u sapuri ru mari!". Le frittelle di neonata sono uno dei fiori all'occhiello della tradizione culinaria siciliana, e nonostante la semplicità della preparazione, vengono considerate un piatto prelibatissimo, anche e soprattutto a causa della difficoltà di reperire [...]
FATTOUSH E MAL DI MEDIO ORIENTE
Quando ho un attacco di maldimedioriente mi faccio un Fattoush. E’ un’insalata divina, semplice da fare, è facile avere l’occorrente a portata di mano, ed è un rimedio istantaneo contro quella malinconia che può comprendere solo chi è stato per un periodo di tempo li giù, quel magone che arriva quando meno te la aspetti [...]
TROFIE NEONATA E DANNI DI ZUCCHINE
Lo sapete che ci sono "danni" buoni, anzi, buonissimi? Da sempre utilizzati nella tradizione culinaria di Valmontone e dintorni, sono le parti tenere della vegetazione nuova delle piante di zucche e zucchine, conosciuti come tenerumi. Sono l'elemento chiave per creare piatti semplici, ma prelibatissimi, soprattutto se abbinati con il pesce. Di solito a casa nostra [...]
PATATE AMERICAN STYLE CON SALSA AGRODOLCE AL POMODORO
Adoro le patate. Potrei mangiarne in ogni modo, fino a sentirmi male. La ricetta di queste l’ho importata da New York, dove fanno coppia fissa con il ‘burger’ (il nomignolo abbreviato che i newyorkesi hanno dato all’hamburger). Io le mangio spesso da sole, come contorno o per accompagnare birre fresche e cocktail e se stasera [...]
TORTA DI RICOTTA, MIRTILLI E LAMPONI
Vi avevo già parlato della torta di frutta con la ricotta, invece che non la crema pasticcera. L’altro giorno avevo gente a cena e ho avuto un piccolo incidente durante la preparazione: avevo già messo la crema di ricotta sulla base di pasta frolla, quando mi è caduta dalle mani. Per la stessa legge di [...]
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