L’appetito vien viaggiando – Ricette e Food Photography di GlocalTaste.com
TORTINO ESTIVO DI ZUCCHINE
Assomiglia ad una frittata, ma ha qualcosa in più. E’ un piatto che abbiamo improvvisato una volta per non far sprecare le abbondanti zucchine dell’orto, mischiando gli ingredienti che avevamo in frigo, ma poi ha avuto talmente tanto successo che ormai rientra nella lista delle ricette estive consumate a casa Pontecorvo. Dicevo, è qualcosa in [...]
INVOLTINI DI MELANZANE E FETTUCCINE
Tra i miei da anni c’è una discussione mai sopita su come tagliare mozzarella e zucchine. Mio padre insiste sul fatto che se tagli la mozzarella con il coltello – e non con la forchetta – cambia sapore, come le zucchine: tagliate a rondelle non vuole nemmeno vederle. Ora, non commento nemmeno il fatto che [...]
GAMBERI GRATINATI, CON CORIANDOLO, CUMINO E LIME
Impazzisco per i gamberi, ma trovo limitante usarli solo per i primi. D’altra parte, se provate a cuocerli sulla griglia o nel forno, il più delle volte vi troverete a dover fare i conti con il ridimensionamento e la secchezza che questi tipi di cotture provocano. E allora? E allora bisogna cercare il modo di [...]
GNOCCHI LUNGHI CON GALLETTI E TARTUFI
Non ho ancora avuto modo di andare al mare. Eppure io sono una che a fine maggio corre in spiaggia. Ma quest’anno ho dei progetti nuovi in cantiere che vanno seguiti, curati e cresciuti (Glocal Taste compreso) come un bimbo. Non stacco mai, nemmeno, anzi soprattutto, nel week end. Questa domenica però ho lasciato stare [...]
GREEN SMOOTHIES DETOX ALL’AVOCADO
E’ uno dei frutti con più alto tasso calorico, eppure rientra tra i 10 alimenti migliori per le diete detox. Questo perché l’avocado è grasso, ma nel modo giusto. E’ infatti pieno di monoinsaturi salutari ed acidi grassi essenziali (7 varietà, inclusi omega-3 ed omega-6), i grassi “buoni” incredibilmente benefici per la salute e la [...]
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