PATATE AMERICAN STYLE CON SALSA AGRODOLCE AL POMODORO
Adoro le patate. Potrei mangiarne in ogni modo, fino a sentirmi male. La ricetta di queste l’ho importata da New York, dove fanno coppia fissa con il ‘burger’ (il nomignolo abbreviato che i newyorkesi hanno dato all’hamburger). Io le mangio spesso da sole, come contorno o per accompagnare birre fresche e cocktail e se stasera [...]
TORTA DI RICOTTA, MIRTILLI E LAMPONI
Vi avevo già parlato della torta di frutta con la ricotta, invece che non la crema pasticcera. L’altro giorno avevo gente a cena e ho avuto un piccolo incidente durante la preparazione: avevo già messo la crema di ricotta sulla base di pasta frolla, quando mi è caduta dalle mani. Per la stessa legge di [...]
INVOLTINI DI MELANZANE E FETTUCCINE
Tra i miei da anni c’è una discussione mai sopita su come tagliare mozzarella e zucchine. Mio padre insiste sul fatto che se tagli la mozzarella con il coltello – e non con la forchetta – cambia sapore, come le zucchine: tagliate a rondelle non vuole nemmeno vederle. Ora, non commento nemmeno il fatto che [...]
GNOCCHI LUNGHI CON GALLETTI E TARTUFI
Non ho ancora avuto modo di andare al mare. Eppure io sono una che a fine maggio corre in spiaggia. Ma quest’anno ho dei progetti nuovi in cantiere che vanno seguiti, curati e cresciuti (Glocal Taste compreso) come un bimbo. Non stacco mai, nemmeno, anzi soprattutto, nel week end. Questa domenica però ho lasciato stare [...]
GREEN SMOOTHIES DETOX ALL’AVOCADO
E’ uno dei frutti con più alto tasso calorico, eppure rientra tra i 10 alimenti migliori per le diete detox. Questo perché l’avocado è grasso, ma nel modo giusto. E’ infatti pieno di monoinsaturi salutari ed acidi grassi essenziali (7 varietà, inclusi omega-3 ed omega-6), i grassi “buoni” incredibilmente benefici per la salute e la [...]
PARMIGIANA LIGHT DI MELANZANE
Penso che la parmigiana sia uno dei piatti estivi più buoni della tradizione italiana. L’inconveniente è che richiede un tempo di preparazione che spesso non ho e che la frittura, insieme al condimento, lo rendono non proprio adatto alla calura estiva nè facile per la digestione. Senza contare che è vero che “è verdura”, come [...]
INSALATA DI POMODORI VERDI E RELISH DI PISTACCHI
Ci sono cose che hanno bisogno del loro tempo, di una fase di riposo e quiete, di meditazione, di sedimentarsi per svilupparsi, liberare potenzialità nascoste, diventare quello che saranno e dare il meglio. Mi è capitato spessissimo con gli articoli o con alcuni progetti a cui ho lavorato. A volte ci sono periodi e frasi [...]
CESTINI DI PASTA SFOGLIA E PRUGNE
Sono una golosa dei dolci non dolci. Quelli che addolciscono la giornata, ma senza disgustare e appesantire. Quelli che ti permettono di assecondare un capriccio di gola senza sentirti in colpa. Quelli che hanno un retrogusto asprognolo che solletica le papille gustative. Insomma, i dolci light, ma con carattere e sapore. Come questi cestini di [...]
GELO DI ANGURIA TRICOLORE
Un’idea per gustare il cocomero in modo un po’ diverso, possibilmente a dita incrociate e gridando “forza azzurri!” nella partita di questo pomeriggio: gelo di anguria tricolore, con panna, menta e gocce di cioccolato. Ingredienti Tipo di ricetta: Dessert Cucina: italiana Porzioni: 5 bicchieri 750 gr di anguria gocce di cioccolato 1 bacca [...]
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