Forse un carciofo da solo non fa primavera. Ma un carciofo insieme ad asparagi selvatici e rafani, sì. Sabato era una giornata bellissima, e avevo anche un cestino di pioppini freschissimi appena raccolti. Ho fatto la frittata con gli asparagi e i rafani, e ne ho tenuti un po’ per fare gli gnocchi a coda [...]
Una cosa che da inizio aprile non manca mai a casa mia, come su tutte le tavole di Roma e dei Castelli, sono i carciofi. Il modo più semplice e rapido di prepararli è alla romana, utilizzando esclusivamente le mammole (chiamati anche "cimaroli"), i carciofi teneri, carnosi e senza spine, tipici della campagna romana. [...]
Ieri papà ha fatto la ricotta fresca e il formaggio. Non c’ero, quindi mi sono persa il procedimento. In attesa di documentarlo e fotoreportarlo la prossima volta, intanto, ho assaggiato il risultato finale (divino!), preparando un antipasto misto con le ricottine, veloce, semplice e leggero, e al contempo gustosissimo. Ho preso quelle fatte nelle fuscelle [...]
Mia zia Carla e mia cugina Silvia, hanno un negozio di pasta fresca a conduzione familiare, L'Arte della Pasta all'uovo. Ogni giorno producono a mano diversi tipi di prodotti, seguendo ricette tradizionali e sperimentandone continuamente di nuove. La pasta è buona e (genuina!) come quella fatta in casa e chi entra ha davvero l’imbarazzo della [...]
D’estate mangio quasi esclusivamente verdure. Al massimo pesce, ma la carne proprio non mi va giù. Eppure la scorsa estate, alla Pljeskavica di un chioschetto di legno precario sugli scogli spigolosi di Premantura, non ho saputo resistere. Con un hamburger gigante (con una quantità di carne così, in genere, ci faccio 3 pasti), una Karlovačko ghiacciata, “Its [...]
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