Com’era quel detto? La via dell’inferno è lastricata di buoni propositi… Quando vai nell'orto per cogliere l’insalata per pranzo, con la ‘ferma’ intenzione di mangiare solo quella per smaltire i pasti pasquali, e poi scopri una nuvola di piante di lamio rosso (simile all'ortica, tanto da essere chiamato "falsa ortica") e timo in fiore, la faccenda [...]
Con l’anticiparsi della stagione, ho rischiato di farmi sfuggire il periodo migliore per preparare i miei Garbanzos Pedrosillanos con la favolosa oiosa, finocchietto selvatico e timo serpillo, tre erbe aromatiche che in questa stagione letteralmente ricoprono i nostri prati a tutte le quote. E allora, quale miglior occasione per raccogliere erbe nei prati per preparare [...]
I Garbanzos Pedrosillanos sono ceci piccolissimi (370 ceci per 100 grammi) originari della provincia spagnola di Salamanca, si dice (ed io concordo in pieno) che siano i migliori al mondo. Anche se normalmente cerco di utilizzare prodotti a km0, ci sono occasioni in cui non si può rinunciare ed in ogni caso (non vuole essere [...]
Ne avevo sentito parlare da un po’ e ho dovuto provarli. Asparagi con le uova ad occhio di bue cotti al forno. Ho pensato che una spolverata di tartufo nero ci sarebbe stata a pennello e… avevo ragione: il mix di sapori è vera poesia per le papille gustative! Ingredienti Tipo di ricetta: [...]
Pasquetta è il giorno delle scampagnate in campagna o in montagna, dei barbecue con gli amici e dei giochi su coloratissimi prati in fiore. Beccare belle giornate il Lunedì dell’Angelo è però rarissimo se non impossibile. Purtroppo, anche quest’anno (almeno qui a sud di Roma) sembra che il maltempo sia dietro l’angolo. Perché non organizzare [...]
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