Nei due mesi che ho passato a Londra (ormai 3 anni fa! Come passa il tempo?!) avevo una stanza in affitto in una casa stupenda dalle imposte color cartadazucchero vicino Herne Hill Station. La posizione era abbastanza centrale (zona 2) e vicina alla City, ma la casa sembrava lontana anni luce da Londra. La zona era tranquilla (e anche un pochino posh) e sul retro della villetta c’era un fantastico giardino, con tanto di volpine semi-domestiche che spesso sonnecchiavano sulle poltrone del giardino.

Londra Londra

La padrona di casa, Sarah, è una ricercatrice scientifica quarantenne, divorziata, dinamica e attivissima, dall’aspetto e dalla tempra tipicamente inglese. Non amava cucinare (non lo faceva mai e andava avanti a toast!), ma ad una cosa non rinunciava: i gingersnap cookies, i biscotti allo zenzero per accompagnare il thè delle 17, che offriva ogni giorno agli ospiti della casa (rigorosamente italiani!) con cui adorava chiacchierare nel salone dalle grandi vetrate che affacciavano sul giardino incantato. 

Avevo dimenticato questi dischetti deliziosi,  fino allo scorso viaggio a New York, dove ho comprato un paio di libri di cucina americana e anglosassone. La ricetta non sarà proprio quella di Sarah, ma è semplice da fare, non c’è bisogno di ingredienti speciali e, soprattutto, i biscotti sono venuti incredibilmente deliziosi e possono accompagnare thè e caffè!

Ingredienti

    Tipo di ricetta: Dessert
    Cucina: anglosassone

    Porzioni: 12

    Tempo di preparazione: 40 minuti 

  • 350g di farina
  • 175g di zucchero di canna morbido
  • 100g di burro
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1+1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180 ° C. Mettere la farina, il burro, lo zenzero in polvere e bicarbonato di sodio in una terrina e girate.

Aggiungete lo zucchero di canna, il miele e l’uovo, mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Su una superficie infarinata, stendete il composto fino a circa 5 mm di spessore. Assicuratevi che il piano di lavoro, le vostre mani e il mattarello, siano adeguatamente infarinati! Con un tagliapasta (anche un bicchiere capovolto va benissimo), formate tanti cerchi. Metteteli quindi su una teglia imburrata o antiaderente e infornate.  preriscaldato. Quando la superficie dei cookies sarà dorata (occorrono circa 10 minuti) sfornate, lasciate raffreddare e servite.

gingersnap-cookies

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